Las ánforas producidas en la empresa TAVA son el resultado de una investigación constante llevada a cabo junto con las bodegas.

A lo largo de los años hemos obtenido características técnicas peculiares que distinguen nuestras ánforas.

CAPACIDAD: actualmente las dimensiones son de 750 lt. y 320 lt. La capacidad puede variar en +/- 5% debido a la artesanía y los grados de cocción.

POROSIDAD CONTROLADA: nuestras ánforas se cocinan a alta temperatura, nunca por debajo de los 1200 grados. Esto permite modular la capacidad de microoxigenación en función del uso que se haga de la ánfora. DIÁMETRO PURO: 0.05 +/- μm

FLUJO DE OXÍGENO: 0,4 mg / l mensual - 10 mg / l mensual

Por lo tanto, la ánfora se puede suministrar con diferentes grados de porosidad, la cocción hasta 1200 grados permite obtener un material con capacidades reductoras de oxidación comparables a las de la madera, mientras que las cerámicas se vitrifican a temperaturas más altas, cerrando los poros.

FÁCIL DE HIGIENE: la mezcla de cerámica desarrollada en colaboración con Ceramiche Cecchetto permite una extrema facilidad de limpieza y saneamiento.

SISTEMA DE CIERRE: el sistema de cierre PATENTADO hecho de material cerámico mantiene las características térmicas de la ánfora. Estos se frustrarían utilizando un cierre de metal, ya que actuaría como un puente térmico.

AUSENCIA DE MONTAJES: cocinar a altas temperaturas permite reducir las ventas al contenido de la ánfora.

La ley alimentaria sobre contaminantes en el vino considera los parámetros del plomo y el cadmio: hemos analizado más exhaustivamente todos los tipos de contaminantes para garantizar su ausencia total y hemos obtenido la certificación de alimentos.


anfore per vinificazione nero unite

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TAVA

La empresa TAVA fabrica productos cerámicos desde hace tres generaciones. En los últimos años, utilizando los consejos de enólogos y enólogos, ha creado una variedad de ánforas para la elaboración y refinación.

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