Aquí hay algunas sugerencias sobre el uso de ánforas:

1 - Tan pronto como el ánfora se descarga del conductor en su bodega, es necesario comprobar si hay daños en el empaque o cualquier otra anomalía que pueda haber ocurrido durante el transporte (durante el transporte, la póliza está cubierta por el seguro). , una notificación rápida de cualquier anomalía hará que la práctica de la compensación de sustitución sea más rápida)

2 - En el transcurso de todos los movimientos del ánfora, use el material de embalaje colocado entre la ánfora y la plataforma, sirve para absorber vibraciones o impactos accidentales que podrían comprometer la integridad de la ánfora.

3 - Coloque el ánfora en su lugar final, déjelo vacío durante 24-48 horas, después de lo cual será necesario llenarlo solo con agua.

4 - Después de 48 horas desde el momento del llenado con agua, analice cuidadosamente la superficie de la ánfora. Si se produce goteo o cualquier otra anomalía, contáctenos de inmediato para evaluar la acción adecuada para resolver el problema.

5 - Aconsejamos utilizar la ánfora sin tapa durante la fermentación. Una vez que se ha completado el proceso de fermentación, se puede llevar a cabo el cierre: para un sello hermético es suficiente para que el sello sea comprimido por 2-4 mm. La presión ejercida por los tirantes debe ser la más homogénea en toda la circunferencia, si la tapa y la ánfora están provistas de señales, asegúrese de que encajen entre la tapa y el borde superior de la ánfora.

6 - En caso de que la ánfora esté equipada con manguitos roscados (toma de muestra o tapa de vaciado), use suficiente cinta de teflón en el hilo para que el cierre sea impermeable.

7 - Si aparecen gotas alrededor de la junta, será suficiente para apretar las varillas de unión cerca de cualquier fuga.

8 - El relleno en la parte superior de la tapa debe introducirse después del llenado completo de la ánfora (para evitar la creación de una burbuja de aire dentro de la tapa)

9 - El relleno está equipado con un tanque de sellado especial que recomendamos llenar con una solución de agua y metabisulfito de potasio.

10 - Para una limpieza efectiva de la ánfora sugerimos:

  • El uso de chorros de presión (incluso alta presión).
  • Enjuague y relleno durante 48 horas con soluciones de desinfección básicas o basadas en ácidos.
  • Nuestras ánforas están especialmente diseñadas para permitir una limpieza fácil y rápida que es claramente menos laboriosa que la de la madera. Esta facilidad de saneamiento permite utilizar un ánfora que ha alojado una vinificación previa en rojo para una posterior vinificación o un refinamiento en blanco.
  • Se desaconseja el uso de altas temperaturas en el tratamiento de la ánfora cuando existen elementos metálicos.

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