Distilleria Marzadro
Nogaredo (Trento)
Aus der Zusammenarbeit mit der Brennerei Marzadro in Nogaredo (Trient) ist ein großartiges Qualitätsprodukt entstanden: Anfora, ein Grappa aus mehreren Trestersorten, die aus Trienter Weinbergen stammen und in Amphoren von Tava reifen. Die größte Herausforderung lag darin, die richtige Porosität für die Reifung der Destillate zu bestimmen, denn diese unterscheiden sich durch Alkoholgehalt und Dichte deutlich vom Wein. Mit dem Resultat sind wir sehr zufrieden: Durch die Lagerung in der Amphore bleiben alle Merkmale der traditionellen Reifung wie Geschmeidigkeit, Geschmack und Aroma erhalten, jedoch ohne den typischen Holzgeschmack, der durch die Fasslagerung entsteht.
WEBSITE: https://www.marzadro.it/deu/
