Sankt Pauls, Eppan
ÖNOLOGE: Wolfgang Tratter
Gemeinsam mit Wolfgang Tratter, dem Önologen der Traditionskellerei St. Pauls, haben wir lange an der richtigen Porosität für den Sanctissimus, einen körperreichen und eleganten Weißburgunder aus einem der ältesten Weinberge Südtirols, gearbeitet. Dieser Wein ist das Aushängeschild der Kellerei. Die Terrakotta-Amphoren von Tava garantieren eine niedrige und konstante Gärtemperatur und sorgen damit für einen besonders langsamen und schonenden Weinbereitungsprozess.
WEBSITE: https://www.stpauls.wine/
