Distilleria Marzadro
Nogaredo (Trento)
La collaboration avec la Distilleria Marzadro de Nogaredo (Trente) a donné naissance à un produit de la plus haute qualité comme l'Anfora, une grappa faite d'un mélange de marcs de cépages du Trentin et raffinée dans des amphores Tava. Le principal défi consistait à identifier la porosité idéale pour le raffinement des distillats, très différents du vin en termes de teneur en alcool et de densité. Le résultat obtenu a été très satisfaisant : le vieillissement en amphore nous a permis de conserver toutes les qualités du vieillissement traditionnel de la grappa en termes de douceur, de goût et d'arôme, mais sans le goût classique du bois conféré par le vieillissement en barrique.
WEBSITE: https://www.marzadro.it/fra/
